説明

ブドウ畑
気候：　非常にタフな大陸性気候、年間200〜400mm、平均年間日照時間は、約2,600時間
畑：　ビジャエステルのエル・モンテ地区にある「ロス・アルメンドロス」の標高710メートルに位置する。
土壌：　下層土に粘土質を含む砂質。
樹：　樹齢60年の株仕立て。
栽培：　栽培はサステナブルかつオーガニックであり、環境に配慮し、手作業と伝統的な農法に基づいている。ビオディナミ農法に移行中。
収穫：　手作業でブドウは12kg入りの木箱で収穫。

ワイン醸造
醸造：　ブドウは収穫された後、全房（果梗ごと）のまま醸造された。自然発酵（21日間、最高23℃）の間、果皮は優しく足で踏み（ピジャージュ）された。デヴァッティング（発酵槽からの引き抜き）と穏やかな圧搾
熟成：　500リットルのフレンチオーク樽で19ヶ月間熟成され、2022年5月に瓶詰めされた。
テイスティングノート
外観：　輝きのある明るいルビー色。透明感があります。
香り：　ラズベリー、チェリー、クランベリーといった赤系果実のピュアな香り。オレンジピール、カルダモンのような甘いスパイス、コショウ、燻製香、複雑なハーブのニュアンスが感じられます。
味わい：　ミディアムボディ。非常にジューシーでフレッシュな第一印象。華やかな赤い果実味が口の中に広がります。官能的で柔らかく滑らかな舌触り。タンニンは非常にきめ細かく、ワインに溶け込んでいます。 美しい酸味が全体を支えており、塩味を伴うミネラル感が味わいを引き締めています。オーク香は非常に控えめで、ピュアな果実味とスパイスの風味が長く続きます。
料理との相性：　ハーブやスパイスを使った豚肉のグリル、ローストチキン、鴨肉のロースト、仔羊料理、チョリソーを使った煮込み料理、マンチェゴのような羊乳製チーズや、ハードタイプのチーズ
飲み頃温度：　18℃
受賞歴
WA94点、GP93点、Decanter92点

参考上代

2020年VT　15,000円（税別）