カルタゴ
ボデガス・サン・ロマン
CARTAGO
伝説の古木が語る、トロの神髄。深淵な闇から生まれる圧倒的なパワーと、高貴なまでの静寂をボトルの中に。
小さなステンレスタックまたは小さな開放木樽で発酵、熟成は仏産オーク樽で約30カ月熟成。
黒いスパイスや甘美なタバコの香り。驚異的な密度の果実味と、ベルベットのように緻密な余韻が続く。
タイプ
赤ワイン｜フルボディ｜辛口
産地
TORO トロ
品種
ティンタ・デ・トロ（テンプラニーリョ）, その他
醸造
フランス産オーク樽の新樽と古樽で 30 ヶ月間熟成
説明
ブドウ畑
気候： 非常にタフな大陸性気候、年間200〜400mm、平均年間日照時間は、約2,600時間
畑： サン･ロマン、ベドロサ･デル･レイ、ビジャエステルの畑の標高は、700メートルから850メートル
土壌： 下層土に粘土質を含む砂質。
樹： 樹齢約45年〜100年。株仕立て。
栽培： カルタゴに使用されるブドウは全て有機栽培（オーガニック）を行っています。ビオディナミ農法に移行中。
収穫： 収穫は全て手摘み。ブドウが潰れない様に小さな15㎏入りのケースに入れ、収穫後直ぐにワイナリーへ運ぶ。収量はヘクタールあたり2,500kg
ワイン醸造
醸造： 収穫は手作業による選別が行われました。完全に除梗した後、天然酵母を使い、最高28℃の温度管理のもとで15日間の発酵とマセラシオンを行いました。
熟成： 新樽および古樽の樹齢約45年〜100年間。
テイスティングノート
外観： 非常に濃い、ガーネット色。
香り： ダークチェリー、ブラックベリー、ブラックプラム、カシス（スグリ）などの黒系果実の香り。オーク樽由来のスパイス香、タバコ、シガー（葉巻）、リコリス（甘草）、鉛筆の芯、鉄のようなミネラルのニュアンス。
味わい： フルボディ。非常に濃縮感があり、パワフル。凝縮した黒系果実の風味が口中に広がります。タンニンは非常に豊富で力強いですが、同時にエレガント、熟し、きめ細かく、全体のバランスを支えています。酸味もしっかりと存在し、ワインにフレッシュさを与えています。非常に長く、複雑な余韻が続きます。
料理との相性： 仔羊のグリルやロースト、ローストビーフ、赤身肉のステーキ、狩猟肉（ジビエ）、熟成したハードタイプのチーズなどに良く合います。
飲み頃温度： 20℃
受賞歴
Decanter97点、WA96点、GP94点
参考上代
2016年VT 25,000円（税別）