説明

ブドウ畑
気候：　主に大陸性の特徴を持つ地中海性気候。
畑：　
土壌：　砂利、砂、シルト、軽い粘土を含む沖積土、石灰質の堆積物も見られる。
樹：　ブドウの仕立て方はコルドン式、樹齢は20年から３５年
栽培：　自社畑の11ヘクタールはオーガニック（有機栽培）、76ヘクタールはオーガニック転換中。センサーネットワーク、地理情報システム（GIS）、衛星写真による気象予測に基づいた栽培管理。
収穫：　夜間に機械で収穫されました。

ワイン醸造
醸造：　収穫されたブドウは房ごと、二酸化炭素の層の下で7℃の定温で数時間保たれた後、「血抜き」（訳注：セニエ法。果皮から色素が少し出たジュースだけを引き抜くこと）されます。 果汁を落ち着かせた（デブルバージュした）後、低温（10～14℃）で長くゆっくりとした発酵が始まります。私たちは、品種本来のアロマ（プライマリー・アロマ）の個性を最大限に引き出すため、果実の純粋さと透明感（クリアさ）を保証するよう細心の注意を払っています。 アルコール発酵の終了後、ワインにより一層の複雑味、絹のような滑らかさ、丸みのある口当たりを与えるため、澱（おり）の上で休ませました（シュール・リー）。
熟成：　ステンレスタンクで3か月

テイスティングノート
外観：　清潔で輝きがあり、ストロベリーチェリーのような明るい赤色に、サーモンピンクのヒントが感じられる。
香り：　摘みたてのイチゴや熟したチェリー、フレッシュおよびドライのアプリコット、桃の力強いアロマ。ほのかにストロベリーヨーグルトの香りも残る。
味わい：　香りで感じたフレッシュな果実味が、口の中でも確認できます。柔らかくベルベットのような口当たりが、果実の香りと完璧に調和し、爽やかで持続性のある後味へと続きます。果実味、酸、柔らかなタンニンが組み合わさった、完璧にバランスの取れた口当たりです。爽やかでバランスが良く、感覚の饗宴が（口の中で）長く続きます。
料理との相性：　細なキノコのリゾットからシーフードパエリアまで、あらゆる種類の米料理、魚料理（フライ、グリル、蒸し物）、そしてシーフード全般と理想的な相性を見せます。また、グリルした肉料理、パスタ、若い（フレッシュな）チーズともよく合います。
飲み頃温度：　5～8℃

参考上代

2024年VT　2,800円
【次回入荷未定】