説明

ブドウ畑
気候：　主に大陸性の特徴を持つ地中海性気候。
畑：　標高約800m、南向きのブドウ畑
土壌：　砂利、砂、シルト、軽い粘土を含む沖積土、石灰質の堆積物も見られる。
樹：　ブドウの仕立て方はコルドン式、樹齢は20年から３５年
栽培：　自社畑の11ヘクタールはオーガニック（有機栽培）、76ヘクタールはオーガニック転換中。センサーネットワーク、地理情報システム（GIS）、衛星写真による気象予測に基づいた栽培管理。
収穫：　手作業で収穫。

ワイン醸造
醸造：　ブドウは、自社畑の最も樹齢の古い区画から、理想的な成熟の瞬間に手摘みで収穫されました。最高の品質を保証するため、すべての房が選果台で選別されます。 3～5日間の低温マセラシオン（醸し）を経た後、26～28℃の温度で7～9日間アルコール発酵をステンレスタンクで行いました。ワインは（マセラシオン開始から）24日後に引き抜かれました。 活発なアルコール発酵の終了後、ワインにより一層の複雑味を与えるため、3～6週間にわたり澱（おり）の上で休ませました。その間にマロラクティック発酵も完了しました。
熟成：　フランス産およびアメリカ産のオーク樽で、約24ヶ月間熟成されました。

テイスティングノート
外観：　ルビーのヒントを持つ、澄んだガーネット色。
香り：　非常に強い芳香。穏やかな樽熟成による複雑味が支配的で、エキゾチックなスパイス、黒コショウ、タバコ、カカオ、そしてトフィーのヒントが感じられます。これらの香りが、ティント・フィノの果実味を思わせる際立った香りと混じり合っています。
味わい：　果実味、酸、そして柔らかいタンニンの素晴らしいバランスに由来する、絹のような滑らかさが口中を満たします。後味には、果実、カラメル、柔らかなタンニンの余韻が長く続きます。口当たりは豊かで、肉感的、力強く、そして余韻も非常に長いワインです。
料理との相性：　子羊肉、ステーキ、ロースト料理の楽しみを一層引き立てます。マンチェゴやチェダーのような熟成チーズとも完璧に合います。
飲み頃温度：　15℃

受賞歴
88 Decanter World Wine Awards、　91 Guide Semana Vitivinícola

参考上代

2016年VT　6,000円（税別）
2019年VT　8,000円（税別）