説明

ブドウ畑
気候：　主に大陸性の特徴を持つ地中海性気候。
畑：　標高約800m、南向きのブドウ畑
土壌：　砂利、砂、シルト、軽い粘土を含む沖積土、石灰質の堆積物も見られる。
このワインに使われるブドウは当ワイナリーの畑の中でも、シルト（沈泥）や粘土を比較的多く含む、最も冷涼な砂質土壌の区画で収穫されたテンプラニーリョ。
樹：　ブドウの仕立て方はコルドン式、樹齢は20年から３５年
栽培：　自社畑の11ヘクタールはオーガニック（有機栽培）、76ヘクタールはオーガニック転換中。センサーネットワーク、地理情報システム（GIS）、衛星写真による気象予測に基づいた栽培管理。
収穫：　夜間に機械で選別・収穫。

ワイン醸造
醸造：　活発なアルコール発酵はステンレスタンクにて、20℃を下回る低温で6～8日間続きました。
10～12日間のマセラシオン（醸し）の後、ワインは引き抜かれます。
アルコール発酵後、自然なマロラクティック発酵を促しつつ、より豊かな複雑味を得るために、ワインを澱（おり）と接触させました。
熟成：　澱（おり）を残しシュールリーの状態で、３か月ステンレスタンクにて熟成させました。

テイスティングノート
外観：　深みがあり、非常に生き生きとした紫がかった赤色。若々しさを感じさせるスミレ色の色調を持つ。輝きがあり、澄んでいる。
香り：　熟したイチゴやブラックベリーのアロマに、テンプラニーリョ種に典型的なスミレの花のニュアンスが際立っている。
味わい：　テンプラニーリョ種の魅惑的なアロマと、イチゴやチェリーを思わせる果実味は柔らかなタンニンと調和しています。 後味にはイチゴとチェリーの赤い果実の余韻が続きます。
料理との相性：　米料理、トマトベースのパスタやピザ、バーベキューやグリルのハンバーガー、軽めのチーズによく合います。
飲み頃温度：　13～15℃

参考上代

2024年VT　2,800円（税別）
【次回入荷未定】