説明

ブドウ畑
気候：　主に大陸性の特徴を持つ地中海性気候。
畑：　標高約800m、南向きのブドウ畑
土壌：　砂利、砂、シルト、軽い粘土を含む沖積土、石灰質の堆積物も見られる。シルト（沈泥）や粘土をより多く含む最も冷涼な砂質土壌のテンプラニーリョを使って醸造。
樹：　ブドウの仕立て方はコルドン式、樹齢は20年から３５年
栽培：　自社畑の11ヘクタールはオーガニック（有機栽培）、76ヘクタールはオーガニック転換中。センサーネットワーク、地理情報システム（GIS）、衛星写真による気象予測に基づいた栽培管理。
収穫：　夜間に機械で選別・収穫。

ワイン醸造
醸造：　ブドウは、夜間に機械で選別・収穫されました。果実は自然に低い温度のままワイナリーに到着します。これにより、発酵前の低温マセラシオンが容易になり、これを数日間維持しました。 アルコール発酵はステンレスタンクで、20～24℃の低温で7～9日間行い12～15日間のマセラシオンの後、ワインを引き抜き、果帽を圧搾しました。 アルコール発酵の終了後、ワインにより一層の複雑味と滑らかさを与えるため、澱引きはせずシュールリーの状態で3～6週間休ませました。その間にマロラクティック発酵も完了しました。
熟成：　樽の内側を弱～中程度に焦がしたフランス産およびアメリカ産の224リットル・オーク樽で、約4ヶ月間熟成されました。使用した樽の約15%が新樽で、残りは1回使用した樽（2年目）です。

テイスティングノート
外観：　青みがかったヒントを持つ、深い紫がかった赤色。
香り：　フレッシュな果実味（イチゴ、赤スグリ、ブラックベリー）が支配的な力強いアロマ。その香りは、繊細にトーストされたオーク樽での穏やかな熟成によって得られるアロマによって、さらに強められています。
味わい：　ベルベットのような口当たり。ボリューム感があり、心地よく柔らかいタンニンが果実味と完璧に融合しています。樽由来の繊細なトースト香が、夏のイチゴや熟したレッドチェリーの果実味を優しく包み込んでいます。
料理との相性：　ターメリックやサフラン風味の米料理、ボロネーゼ・パスタ、グリルや炭火焼きのハンバーガー、中程度の熟成のチーズと完璧な相性を見せます。
飲み頃温度：　15℃

参考上代

2023年VT　3,700円（税別）