説明

ブドウ畑
気候：　主に大陸性の特徴を持つ地中海性気候。
畑：　標高約800m、南向きのブドウ畑
土壌：　砂利、砂、シルト、軽い粘土を含む沖積土、石灰質の堆積物も見られる。
樹：　ブドウの仕立て方はコルドン式、樹齢は20年から３５年
栽培：　自社畑の11ヘクタールはオーガニック（有機栽培）、76ヘクタールはオーガニック転換中。センサーネットワーク、地理情報システム（GIS）、衛星写真による気象予測に基づいた栽培管理。
収穫：　手作業で収穫。

ワイン醸造
醸造：　ブドウは、最も樹齢の古い区画から、最適な成熟の瞬間に手摘みで収穫され、最高の品質を保証するために手作業の選果台を通りました。 3～5日間の発酵前低温マセラシオン（低温醸し）を経た後、26～28℃の温度で7～9日間アルコール発酵を行いました。24日間の発酵後マセラシオンの後、フリーランワイン（訳注：圧力をかけずに自然に流れ出たワイン）を引き抜き、プレスワイン（圧搾したワイン）とは分離しました。 その後の澱（おり）の上での休（シュール・リー）が、より豊かな複雑性を確実なものにしました。マロラクティック発酵は3～6週間かけて行われました。
熟成：　フランス産オークバリック新樽で30ヶ月熟成。さらに瓶内で36ヶ月以上、計5年以上の長い熟成させます。

テイスティングノート
外観：　澄んだルビーレッド。ガーネットのヒントと、レンガ色（ブリック）のニュアンスが感じられる。
香り：　比類なきエレガンスを持つアロマ。もともとのフルーティーな香りが、スミレのニュアンスを持つ熟成したテンプラニーリョ特有のブーケ（芳香）へと進化している。
味わい：　オーク樽での熟成とセラーでの瓶熟成がタンニンを和らげ、丸みを持たせたことで、このワインに滑らかな口当たりと、ワイナリーを囲む単一畑の区画にある砂利質土壌のミネラル感を反映した余韻を与えている。
料理との相性：　子羊のロースト（時間をかけた伝統的なもの）、キジとインゲン豆の煮込み、あるいは最高級の熟成チーズといった、伝統的なスペイン料理の完璧なお供となります。
飲み頃温度：　18℃

受賞歴
Decanter World Wine Awards

参考上代

2016年VT　10,000円（税別）