説明

ブドウ畑
気候：　ブドウ栽培に非常に適したマイクロクライメイト（微小気候）です。ロス・アンカレス山脈が自然の壁となり、大西洋の嵐の力を和らげるため、海洋の影響を受けた大陸性気候となっています。年間降雨量: 年間平均降雨量は 721mm、 年間平均日照時間は、約2,100〜2,200時間です。
畑：　ビジャフランカ・デル・ビエルソとバルトゥイジェ・デ・アリバにある、標高650メートルに位置する区画。
土壌：　土壌は砂、風化した粘板岩、沖積層の石が混じる非常に痩せた（貧しい）土壌
樹：　仕立てはダブルコルドン式
栽培：　認証を受けていないが有機栽培
収穫：　手作業で収穫。15㎏ケースに入れて温度管理されたリーファートラックでワイナリーへ運ぶ。

ワイン醸造
醸造：　収穫されたゴデーリョ種（100%）は、ケースごと0〜2℃の冷蔵室で一晩保存されます。すべての工程は低温で行われます。圧搾は翌日に行われます。圧搾後に果汁を清澄（デブルバージュ）した後、ブドウを優しく破砕した後、色合いを保つため、アロマをより豊かに引き出すために8℃で12時間、果皮と共にマセラシオン（スキンコンタクト）を行い、軽く静置清澄を行った後、500Lのフレンチオーク樽（新樽および古樽）でアルコール発酵を行います。
熟成：　発酵を行ったのと500Lのフレンチオーク樽の同じ樽で、10ヶ月間、澱（ファイン・リー）と共に熟成させ、2024年7月に瓶詰めを行った。

テイスティングノート
外観：　清澄で輝きのある、麦わら色がかったイエロー（ストローイエロー）。
香り：　非常にアロマティックでエレガント。完熟した桃、リンゴ、マルメロといった核果実や黄色い果実の香り。ライムのような柑橘類、白い花、花粉、フェンネルのようなハーブのニュアンスがあり。熟成（シュール・リー）に由来する、上品な澱（お り）のヒント、スモーク、スパイス、チョーク（石灰）のようなミネラル香も感じます。
味わい：　口当たりはクリーミーでオイリー（豊満）。ボリューム感がありながらも、非常にフレッシュで生き生きとした酸が全体を引き締めています。味わいはリッチで、果実味と樽の風味が完璧にバランスが取れています。非常にミネラリーで、大西洋の気候を思わせる塩味も感じられます。ドライで風味が良く、非常に長い余韻が続きます。
料理との相性：　焼き牡蠣、ホタテのバターソテー、エビやカニのグリル、シーフードシチュー、白身魚のオーブン焼き、魚介のパエリアやリゾット、鶏肉のロースト、豚肉のソテー（ハーブやクリームソース）、キノコを使った料理（クリーム煮やリゾ ット）ヤギのチーズなど、フレッシュから熟成タイプまで幅広く合わせられます。
飲み頃温度：　13～15℃