説明

ブドウ畑
気候：　大陸性気候。冬は寒く（-5℃）、春は短く、晩霜が降りる日が多く、夏は暑く（39℃）、乾燥しています。降雨は少なく、主に秋と冬に降ります。夏は昼夜の寒暖差が大きく、春と初夏には嵐や雹が発生するリスクが高くなります。、年間200〜400mm、平均年間日照時間は、約2,600時間
畑：　標高600メートル
土壌：　砂利質でシルト質の砂質土壌。暗灰褐色で、カルシウムとマグネシウムが豊富。
樹：　樹齢10年
栽培：　有機栽培ブドウのみでを使用尾。4 000 vines/ha
収穫：　55 hl / ha

ワイン醸造
醸造：　穏やかに圧搾し、圧搾の最後の部分は分離。その後清澄工程を行い、果汁の固形部分を沈殿させ、澄んだ部分のみでアルコール発酵を開始。発酵は16〜18℃の管理された温度条件のもとで25日間続く。
熟成：　発酵終了後澱と共に5か月熟成。

テイスティングノート
外観：　明るい淡い黄金色。
"香り：　エレガントで力強いグレープフルーツやパッションフルーツの香り、刈りたての草の香りやスパイス（コショウ、ディル）、柑橘系の皮の香りが続く。
有核果実（桃）、白い果実（洋ナシ）、柑橘系（レモン、グレープフルーツ）と、フェンネル、低木のアロマ、アニス、バルサムの香りなど。"
"味わい：　フレッシュでバランスがよく、よく溶け込んだ酸味と豊かな果実味。
心地よいセージの香りと、長く続く余韻。"
料理との相性：　グリーンサラダ、ポテトサラダ、フレッシュチーズなど。
飲み頃温度：　7〜10℃

参考上代

2024年VT　3,000円（税別）