​説明

ブドウ畑
気候：　地中海の影響を受ける大西洋、平均気温 12.3 ℃、年間日照時間 2,380 時間。
畑：　北東-南東向きの斜面。海抜600～725メートル。
土壌：　砂質石灰岩土壌。非常に痩せた、水分保持能力が低い土壌。
樹：　樹齢70-80年、株仕立て。
栽培：　3500樹／ha 　伝統的な「減農薬・統合的栽培（Integrated Viticulture）」から、より厳格な「有機栽培（Organic）」へと舵を切っています。
収穫：　4.000-5.000 kg/ha.　手摘み収穫: 15kgの小さなプラスチック箱を使い、ブドウが潰れないよう細心の注意を払って手作業で収穫します。

ワイン醸造
醸造：　ブドウは除梗（茎を取り除く）され、軽く破砕されます。アルコール発酵: ステンレススチールタンクにて、野生酵母（天然酵母）のみを使用して行われます。温度管理を徹底し、果実のフレッシュさを損なわないようにします。マセレーションは色彩とタンニン、そしてアロマを抽出するために行われます。Orbenではモダンなスタイルのため、力強くも滑らかな質感を出すために適切な期間行います。アルコール発酵の後、ワインはステンレススチールタンク、または一部はフレンチオークのバリック（小樽）に移され、マロラクティック発酵が行われます。これにより、ワインにまろやかさと複雑味が加わります。
熟成：　12ヶ月間。フレンチオーク100%。新樽50%、2年目の樽50%。
テイスティングノート
外観：　濃厚なガーネット色。
香り：　香りは非常に興味深く、トーストしたオーク、鉛筆の芯、革、ブラックチェリー、ブラックベリーの素晴らしいアロマが感じられます。
味わい：　口に含むと非常に肉厚で、力強い果実味があり、しっかりとした骨格と広がりのある味わい。非の打ちどころのないバランスを持ち、余韻も長い。
料理との相性：　仔羊の香草焼き、イベリコ豚のプルーマやセクレト、牛肩ロースステーキ赤ワインソース、すき焼き、鴨のロースト等
飲み頃温度：　15℃～18℃