​説明

ブドウ畑
気候：　地中海の影響を受けた大西洋気候。平均気温：12.3℃　日射量：2,250時間　年降雨量：452㎜
畑：　東南向き斜面海抜700ｍ
土壌：　粘土、チョーク、砂利、
樹：　樹齢50年以上。株仕立て。
栽培：　昔から受け継がれてきた手作業による土壌耕作、自然の肥料等を使用、環境への影響を最小限に抑えつつ、高品質なブドウを生産するための総合的な基準や手法を用いて、持続可能な農業の実践、生態系の保全、化学薬品の使用削減を行っている。
収穫：　手摘みで収穫。収穫量：4,500 kg/ha

ワイン醸造
醸造：　除梗して優しく圧搾してアルコール発酵、マロラクティック発酵はステンレスタンクで行う。
熟成：　フレンチオーク樽（50%）とアメリカンオーク樽（50%）で6カ月熟成。（2年使用樽50％、3年使用樽50％）
テイスティングノート
外観：　深いチェリーレッド色。
香り：　ブルーベリーや黒スグリなどの黒系果実、ドライハーブ、バニラ、甘いスパイスのアロマが感じられる。
味わい：　ミディアムボディで、フレッシュな赤い果実、チェリー、ブルーベリーの風味が広がり、スパイスのニュアンスが加わります。タンニンはきめ細かく、ジューシーでシルキーな口当たりが特徴です。
料理との相性：　ローストビーフ、ビーフシチュー、ハードチーズなど
飲み頃温度：　15～18℃