他

ブドウ品種：チャレッロ 100%
ワイン醸造：“フォン･ジュイ”は畑の名前で、痩せた石灰質粘土質土壌の畑（4ヘクタール）にてチャレッロ種だけをビオディナミ農法で栽培。
このブドウの樹は40年以上の樹齢で不規則に植えられています。生産量は非常に少なく3,500kg／ヘクタールしかありません。
初めに最良のブドウ房を選び全て手作業で収穫します。ワイナリーへ運ばれたブドウは第二のブドウ選別を選果台の上で行います。一番搾りの果汁のみがこのワインに使われます。ブドウ品質を良い状態に保つ為に10℃に冷却し、36時間その状態にして果汁の不純物を沈殿させる。そして300リッターのフランス・アリエ産ミディアム･トースト樽（一部は新樽、他は2、3年目の古樽）で14℃にて醗酵後、澱と共に同じ樽で3か月熟成。
色： 黄金色がかった淡いイエロー。
香：フェンネル、ローレル、フレッシュハーブ、カモミール、タイム、ローズマリーの魅惑的な香り。時間の経過と共にフレッシュアーモンド、トースト、ナツメグ、ホワイトペッパーのアロマなど、熟成のエレガントな香り。わずかに感じる塩味とミネラルのようなアロマ。
味：フルボディでふくよか。果実味と塩味、心地良く、飲み込んだ後も長く続く余韻。
相性の良い料理とサービス :
このワインにはあらゆるコンビネーションが期待できます。白身魚や青魚。シーフード、牡蠣もおすすめ。白身の肉全般、ソフトチーズに良く合います。
飲み頃温度：8℃～10℃