説明

ブドウ畑
気候：　モンセラート山に守られた、寒暖差のある地中海性気候。
海からの湿った空気（海風）が山に当たって適度な湿度をもたらし、乾燥しすぎるのを防いでくれます。「日中の暑さ」と「夜の涼しさ」の差（日較差）があることで、ブドウは糖分を蓄えつつも、「キリッとした美しい酸」を保つことができます。
日照時間 約 2,500 〜 2,800 時間。降雨量 年間 約 500mm 〜 600mm。
畑：　標高は100m 〜 400m。地中海の風が届き、夜間は涼しい丘陵地。
土壌：　石灰質粘土土壌。石灰がワインにキレのある酸と上品なストラクチャーを与えます。
樹：　35年 〜 50年。古木が香りの凝縮感とミネラルをもたらします。グイヨ（Guyot）式で栽培。
栽培：　オーガニック栽培
収穫：　収穫は全て手作業。ブドウ品種の生育度合が異なるため、まずはマスカット･デ･フォンティニャン、ゲヴュルツトラミネール、マスカット･デ･アレキサンドリア、そして最後にソーヴィニョン･ブランの順に収穫。収穫量は約 40 〜 55 hl/ha

ワイン醸造
醸造：　それぞれの品種を別々に醸造。最大限に香りを引き出す為に、発酵前に低温でスキンコンタクトを行う。フリーラン果汁のみ使用。発酵は15℃で行い、残留糖分が6g/Lになるように途中で冷やして発酵を止める。
熟成：　タンクで約3ヶ月間シュール・リー（澱とともに）熟成させた後、フレッシュなうちに瓶詰めされます。

テイスティングノート
外観：　淡い緑がかった輝きのある麦わら色。
香り：　春の息吹を感じさせるような口の中に一杯に広がるアロマ。白い花（名前の由来となったジャスミン）、オレンジの花、バラ、パイナップル、モモ、ほのかな柑橘類などの新鮮な果実の香り。
"味わい：　ライトボディでなめらかな口当たり。素晴らしい酸味がワインにフレッシュ感を与えている。
骨格があり、フルーティーでバランスのとれたワイン。"
料理との相性：　前菜、サラダ、グリル野菜、魚介類やパエリア以外にも、和食やインド料理などのエキゾチックな料理もおすすめ。
飲み頃温度：　7～10℃