説明

ブドウ畑
気候：　モンセラート山に守られた、寒暖差のある地中海性気候。
海からの湿った空気（海風）が山に当たって適度な湿度をもたらし、乾燥しすぎるのを防いでくれます。「日中の暑さ」と「夜の涼しさ」の差（日較差）があることで、ブドウは糖分を蓄えつつも、スパークリングワインに不可欠な「キリッとした美しい酸」を保つことができます。
畑：　「マス・エスコルピ（Mas Escorpí）」という、標高約400mの冷涼な区画のブドウを使用。石灰質が豊富な土壌で、酸の際立ったブドウが育ちます。
土壌：　石灰質を豊富に含んだ粘土石灰質土壌
樹：　樹齢平均約25年〜30年、グイヨ（垣根仕立て）
栽培：　ビオディナミ農法、2,500本 〜 3,500本/ha　
収穫：　手摘みで 25 kg の箱に入れ、ワイナリーへ運ぶ

ワイン醸造
醸造：　房ごと優しく圧搾。最も質の高い「フリーランジュース」と最初の軽い圧搾分（50%〜52%程度）のみを使用し、pHの低い、長期熟成に適した果汁のみを選び抜きます。重力を利用した静かな移動（グラビティ・フロー）を行い、ステンレスタンクで低温発酵させます。
通常、長期熟成には王冠（メタルキャップ）を使いますが、アルジェンには伝統的な天然コルクを使用して瓶内熟成を行います。これにより、微量の酸素との接触が生まれ、より複雑でクリーミーな風味が発達します。ルミュアージュ（動瓶）: 機械を使わず、ピピートル（木製の棚）**に刺したボトルを職人が手で回します。デゴルジュマン（澱抜き）: 機械によるフリーズ法ではなく、手作業で行います。ドサージュ（門出のリキュール）: 糖分添加は約 4g/L 〜 6g/L と控えめな「ブリュット」仕上げ。
リキュール: グラモナ家が100年以上守り続けている「ソレラ・リキュール」が加えられることもあり、これが独自の気品ある風味の決め手となります。
熟成：　瓶内二次発酵後、澱とともに最低 33ヶ月〜44ヶ月以上（ヴィンテージによっては48ヶ月以上）熟成させます。

テイスティングノート
外観：　薄い麦わら色
香り：　レモンピール、熟したグレープフルーツ、白い花、そして長期熟成由来のブリオッシュやナッツ、トーストの香ばしいニュアンス。
味わい：　非常にきめ細やかな泡立ち。鋭いミネラル感と垂直的な酸があり、フィニッシュは非常に長くドライです。
料理との相性：　生牡蠣（レモンと岩塩）帆立貝のポワレ（焦がしバターソース）。オマール海老や伊勢海老のグリル。白身魚の天ぷら。白身の握り寿司。ふぐの白子焼き。キャビア。イベリコ豚の生ハム。トリュフのオムレツ。コンテ（長期熟成）。ブリー・ド・モー。
飲み頃温度：　6～10℃